Dicastillo es uno de los pueblos mas conocidos de Navarra sobre todo por la llamada Exaltación de los espárragos que se realiza cada mes de mayo en este lugar. Los espárragos de la zona son conocidos en todo el país por su gran calidad, el oro blanco de Navarra.
Dicastillo pertenece a la merindad de Estella y tiene una población que no llega a los 700 habitantes, un lugar acogedor y encantador.
Dentro de la población destacan como monumentos civiles el Palacio de la Condesa de la Vega del Pozo, un edificio neogótico del siglo XIX situado en la calle Mayor de Dicastillo.
También destacamos el puente romano en las afueras de Dicastillo sobre el río Mayor.
En cuanto a los monumentos religiosos son dignos de ver y visitar la Iglesia de San Emeterio y San Celedonio de gótico tardío del siglo XVI destacando en su interior la Virgen de Irache, una talla datada en el siglo XII. Otra Iglesia a destacar es la de San Pedro de Gazaga y la Ermita de la Virgen de las Nieves.
Pero destaca la gastronomía de Dicastillo donde el protagonista además de los ingredientes típicos de Navarra son sus excelentes espárragos.
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