La gastronomía Navarra, muy cercana a la del País Vasco y que se nutre de los productos que da el mar en dicha región a orillas del cantábrico, está llena de sorpresas exquisitas para que los visitantes que llegan al Reyno de Navarra puedan disfrutar de nuevos sabores.
En esta ocasión os hablamos de un plato típico navarro llamado Bacalao al ajoarriero, un plato que podemos disfrutar en los restaurantes que podemos encontrar en Navarra. Os vamos a enseñar a preparar este plato, aunque si queréis disfrutarlo en algún local de Pamplona os lo recomedamos.
Tomamos 2 kilos de Bacalao después de tenerlos en remojo 24 horas habiendo cambiado esta agua tres o cuatro veces y lo desmigamos totalmente. Después lo lavamos bien en agua fría para después secarlo.
Ahora colocamos en una cazuela el bacalao con los demás ingredientes en crudo, que son 500 gramos de pimiento de piquillo, aceite y seis dientes de ajo. En otra cazuela realizamos lo que será la salsa de este exquisito plato típico de Navarra, con aceite, cebolla picada finita y 6 pimientos verdes. Después de freírlo añadimos el tomate, sal y una pizca de azúcar.
Después se junta con el bacalao una vez cocinado y también añadimos el toques in igual de los pimientos choriceros tan típicos de estas tierras y del País Vasco. También se añade al final un toque fundamental que es la piel del bacalao bien picada.
Ya tenemos uno de los platos mas exquisitos y típicos de Navarra.
